baccalà alla livornese

Baccalà alla Livornese 

 

INGREDIENTI

1 Filetto di Baccalà ammollato
Olio di semi per frittura
Farina
Pomodori pelati
Prezzemolo, aglio

PREPARAZIONE

Tagliere a listarelle il filetto di baccalà precedentemente ammollato.
Asciugate bene il baccalà e passatelo nella farina e friggetelo in abbondante olio caldo.
A parte, far rosolare l’aglio e il prezzemolo finemente tritato, poi aggiungere i pomodori e continuare la cottura aggiustandola di sale.
Terminata la frittura, lasciare asciugare il baccalà su della carta assorbente, poi posarli in una padella dove vi è stato messo il sugo precedentemente preparato.
Far cuocere il baccalà per alcuni minuti su entrambi i lati, dopo di che il baccalà è pronto per essere servito.