Il Fienile

Baccalà alla livornese

INGREDIENTI

  • 1 Filetto di Baccalà ammollato
  • Olio di semi per frittura
  • Farina
  • Pomodori pelati
  • Prezzemolo
  • aglio

PREPARAZIONE

  1. Tagliere a listarelle il filetto di baccalà precedentemente ammollato.
  2. Asciugate bene il baccalà e passatelo nella farina e friggetelo in abbondante olio caldo.
  3. A parte, far rosolare l’aglio e il prezzemolo finemente tritato, poi aggiungere i pomodori e continuare la cottura aggiustandola di sale.
  4. Terminata la frittura, lasciare asciugare il baccalà su della carta assorbente, poi posarli in una padella dove vi è stato messo il sugo precedentemente preparato.
  5. Far cuocere il baccalà per alcuni minuti su entrambi i lati, dopo di che il baccalà è pronto per essere servito.

 

Baccalà alla livornese